A voir également : les nombreuses abbayes (Lagrasse, Fontfroide, Saint Hilaire et Saint Papoul), les châteaux cathares de Montségur, Peyrepertuse, Lastours… et de nombreuses villes ou villages et leurs marchés.

La Cité de Carcassonne
La Cité (12 et 13 ème siècles) est flanquée de deux enceintes de remparts et de 52 tours. La basilique Saint Nazaire est de styles roman et gothique. Sur la rive gauche de l’Aude, la ville basse (appelée la Bastide) date du 13ème siècle et vaut le détour. Fabuleux feu d’artifice avec embrasement de la Cité le soir du 14 juillet, tournois en costumes et apparat médiévaux du 3 juillet au 29 août.

Canal du Midi
Construit par Pierre-Paul Riquet au 17ème siècle pour relier l’Atlantique à la Méditerranée, le Canal du Midi traverse l’Aude d’ouest en est sur une distance de plus de 100 kilomètres. Les croisières sur péniche sont très prisées à partir des villes de Castelnaudary, Bram, Carcassonne, Trèbes, Homps, Le Somail, Narbonne. On peut également y louer des bicyclettes.

Narbonne
L’horreum romain est un vaste entrepôt souterrain pour les biens périssables. L’Horreum est le seul vestige romain à Narbonne ouvert au public ; il date du premier siècle avant Jésus-Christ. L’archevêché construit entre le 12ème et le 14ème siècle abrite le musée d’art et d’histoire et le musée archéologique.

L’Abbaye de Fontfroide
Abbaye bénédictine fondée à la fin du 11ème siiècle, elle connaît une prospérité immédiate. Membre de l’ordre des Cisterciens en 1145, ce fut un bastion de l’orthodoxie religieuse pendant la croisade contre les Albigeois hérétiques.

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